Nelson Ferreira de Castro Chaves (Água Preta, 8 de junho de 1906 — Recife, 24 de maio de 1982) foi um dos maiores estudiosos da desnutrição infantil no Nordeste. Formou-se em Medicina pela Faculdade Nacional de Medicina do Rio de Janeiro. Professor da Faculdade de Medicina da Universidade do Recife (hoje Universidade Federal de Pernambuco), nas disciplinas de Terapêutica e Fisiologia, abandonou a clínica privada (endocrinologia) para se dedicar exclusivamente à pesquisa sobre nutrição. Fundou o Instituto de Nutrição da então Universidade do Recife, sendo seu primeiro diretor.
