Raul Lody é antropólogo, escritor e
pesquisador de gastronomia, no Brasil e
no exterior, desde 1978. É autor de mais
de 70 livros, com premiações mundiais e
nacionais no Gourmand World Cookbook
Awards em 2006, 2008, 2010, 2011,
2012 e 2014. Coordenou o Registro do
Oficio das Baianas de Acarajé. Curador
do Museu da Gastronomia Baiana, da
Fundação Gilberto Freyre, da Fundação
Pierre Verger, do Dragão do Mar; e do
www.museudoacucar.com.br. Integra
o Instituto Arqueológico, Histórico e
Geográfico de Pernambuco. Representa
o ICAF – International Commission on the
Anthropology of Food (2005-2012) no Brasil
e é investigador associado da DIAITA/
Patrimônio Alimentar da Lusofonia,
Universidade de Coimbra, Portugal.
